Dušené masové koule plněné žampiony (fotorecept)

Postup

1. Mleté maso vložíme do mísy, osolíme, opepříme a okořeníme majoránkou, kmínem a paprikou podle chuti. Cibuli usekáme najemno, česnek rozetřeme nebo prolisujeme, obojí přidáme do mletého masa a vyklepneme do něj i vejce. Směs řádně propracujeme, až drží pohromadě.
2. Do kastrolu vložíme žampiony, nalijeme na ně tolik vody, aby byly do poloviny ponořené, osolíme a podle chuti přidáme směs bylinek. Přikryjeme poklicí, uvedeme do mírného varu a podusíme je doměkka.
3. Měkké žampiony scedíme a necháme vychladnout.
4. Z mletého masa tvoříme koule, do jejichž středu vmáčkneme žampion,
5. obalíme je ve strouhance
6. a osmažíme na sádle do červena. Osmažené koule vyjmeme a odložíme bokem.
7. Do výpeku vsypeme mouku a opražíme ji do červena. Přilijeme 150 ml vody, promícháme a dochutíme solí, případně i pepřem.
8. Vložíme zpět koule a přikryté dusíme 15 minut.
9. Na porci počítáme 7 koulí, které podáváme s bramborovou kaší.