Dusená portulaka (Semizotu yemeği)

Postup

1. Cibuľu nakrájame nadrobno a necháme ju zosklovatieť na olivovom oleji v hlbšej panvici alebo hrnci.
2. Pridáme na kocky nakrájané paradajky a dusíme ich, kým sa nerozvaria a nevytvoria jemnú omáčku.
3. Prisypeme ryžu, premiešame a necháme ju krátko opiecť, aby nasiakla chuťou paradajok.
4. Následne pridáme umytú a nakrájanú portulaku. Premiešame, podlejeme vodou, osolíme, okoreníme a pridáme krupicový cukor, ktorý zjemní kyslosť a zvýrazní prirodzenú chuť zeleniny.
5. Prikryjeme pokrievkou a dusíme približne 15–20 minút, kým ryža aj portulaka nezmäknú.
6. Odstavíme z ohňa, pridáme citrónovú šťavu a necháme pár minút odpočívať.
7. Podávame teplé alebo izbovej teploty, s bielym chlebom alebo pilafom.