Údený losos

Domáci marinovaný losos (fotorecept)

Autor receptu: domi454

Jednoduchý spôsob ako si pripraviť "údeného" lososa doma, ktorý je navyše chutnejší, lacnejší a je ho viac ;) Ide v podstate o marinovaného lososa, ktorý nevyžaduje žiadnu tepelnú úpravu, len trpezlivosť vyčkať, kým bude hotový.

6
porcií

15 minút
príprava

Suroviny

700 g (čerstvý) losos
5 PL (himalájska) soľ morská
9 PL cukor kryštálový
2 PL šťava citrónová
korenie čierne mleté
1 PL slivovica
5 PL (nasekaný) kôpor

Postup

Pripravíme si suroviny.
Zmiešame soľ, cukor, korenie.
Zmes poriadne vtrieme do lososa a pokvapkáme citrónovou šťavou a slivovicou. Na vrch posypeme posekaný kôpor.
Zmesou masírujeme lososa niekoľkokrát denne počas marinovania, ktoré by malo trvať cca 2 dni.
Po tejto dobe vyberieme lososa zo zmesi, utierkou usušíme a krájame na tenké plátky. K takto pripravenému lososovi si pripravíme cesnakový dresing - kyslá smotana, cesnak, korenie, bylinky podľa chuti, soľ.
Dobrú chuť!