Domáci kečup (fotorecept)

Postup

1. Pripravím si všetky suroviny, ktoré očistím a nakrájam. Výsledná chuť závisí hlavne od kvality rajčín. Z najlacnejších to dobré nebude.
2. Na oleji chvíľu opražím cibuľu, cviklu, mrkvu a jablko. Pridám rajčiny.
3. Keď rajčiny pustia vodu, pridám mleté korenie, soľ, škoricu a bobkové listy. Korenia v celku dávam zabalené v gáze, aby sa dali na konci ľahko vybrať. Nechám pomaly variť cca 2 hodiny podľa vodnatosti rajčín.
4. Keď je už voda odparená, vyberiem bobkové listy a korenia v gáze. Zmes rozmixujem.
5. Po rozmixovaní ešte prepasírujem cez sitko a pridám ocot.
6. Prelejem do pohárov. Z uvedeného množstva vyjde približne 1 kg kečupu.