Tatárska omáčka

Domáca tatárska omáčka (fotorecept)

Autor receptu: zolik

Domácu tatarku som začala robiť z núdze.* Žiadna z obchodu nemala tú špecifickú chuť, ktorú som si pamätala z čias keď sme ako študenti chodili na vysmážaný syr do tretích cenových. Pred nejakým časom, pod akousi diskusiou som sľúbila @haji, že recept na toto moje špecifikum pridám. A ako je nám všetkým známe, sľuby sa majú plniť “nejen o Vánocích…”

Suroviny

Základná majonéza:
1 ks vajce
150-200 ml olej
Na tatarku:
1 PL cukor práškový
1 PL ocot
1 PL horčica plnotučná
soľ
korenie čierne mleté
1 ks menšia cibuľa
2 ks uhorky sterilizované

Postup

Najprv si urobíme základnú majonézu. Vymixujeme len vajce a olej.
Vo vhodnej nádobe vymiešame práškový cukor s octom. Pridáme plnotučnú horčicu, soľ a mleté čierne korenie. Opäť vymiešame a zapracujeme majonézu.
Nadrobno nakrájanú cibuľu dáme na sitko a prelejeme aspoň litrom horúcej vody. Necháme vychladnúť. Na jemnom strúhadle nastrúhame uhorky, z ktorých následne vyžmýkame tekutinu.
A to je všetko. Následne len doladíme chute. Tejto tatarke svedčí, keď si môže aspoň 12 hodín pobudnúť v chladničke.