Divinový chrbát s medovými lievancami

Autor receptu: redakcia

Med je surovina hodná kráľovnej (a to nie iba včelej). Dokáže nielen osladiť dezerty, ale svojsky dochutiť a príjemne zafarbiť aj mäsité či zeleninové jedlá. Všetky ingrediencie pospája do harmonického celku.

4
porcie

20 minút
príprava

15 minút
na 200 °C

Suroviny

800 g (alebo z jeleňa) chrbát z diviaka
soľ
korenie čierne mleté
rozmarín
100 ml víno červené akostné
Na lievance:
2 ks vajcia
400 ml mlieko
20 g droždie
100 g cukor kryštálový
150 g múka hladká
1 PL med
na pečenie olej

Postup

Všetky suroviny na lievance pomiešame a necháme kysnúť 10 minút. Keď cesto nakysne, predhrejeme panvicu na lievance a nalejeme na ňu trošku oleja. Lyžicou spravíme lievance a opečieme ich na oleji.
Chrbát očistíme, odblaníme, nasolíme a okoreníme. Panvicu necháme, aby sa poriadne zohriala a mäso na veľkom plameni opečieme na oleji zo všetkých strán. Podlejeme vínom a pridáme rozmarín. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme 15 minút.
Pri podávaní nakrájame divinový chrbát na plátky a striedavo ukladáme na tanier s lievancami. Nakoniec pokvapkáme medom a ozdobíme ríbezľami.