Cviklový kisir s praženým cícerom (videorecept)

Postup

1. Bulgur vsyp do hlbokej misky, osoľ a prilej jednu lyžicu oleja. Zalej vriacou vodou, premiešaj a zakry dákym tanierom. Vody by malo byť tak cca 1 cm nad hladinou bulguru. Odlož bokom na asi 10 minút, potom znovu premiešaj, zakry a nechaj stáť posledných 10 minút.
2. Quinou uvar v osolenej vode, postupuj ako pri cestovinách, množstvo vody zhruba rovnako ako pri bulgure.
3. Scedený cícer z konzervy daj spolu s olivovým olejom do rozohriatej panvice, opraž sprudka za stáleho miešania. Dochuť soľou, korením a údenou paprikou. Restuj asi 5 minút, je dôležité neprestať miešať, aby sa paprika nepripiekla a nezhorkla.
4. Cviklu spolu s 2 lyžicami z nálevu rozmixuj dohladka. Očisti a nadrobno nakrájaj cibuľky, mangold a koriander.
5. Na záver všetko zmiešaj dokopy - to znamená bulgur, quinou, opražený cícer, cibuľku, ajvar, mangold, koriander, cviklu a balsamico - ochutnaj a dolaď pomocou soli a korenia, prípadne balsamicom (či citrónom) reguluj aj kyslosť.
6. Podávaj samostatne, jedlo je vyvážené, sýte a plné bielkovín, alebo ako výdatnú prílohu napr. ku grilovanému halloumi, či zelenine s hríbami, alebo mäsu. Veď ty už vieš čo s tým - a nezabudni dozdobiť lístkami čerstvej mäty!
7. Instagram: walrus.buko