Currywurst na vegánsky spôsob (videorecept)

Postup

1. Hlboký hrniec polož na mierny oheň a vlej doň olivový olej. Cibuľu ošúp a nakrájaj na drobné kocky. Orestuj ju za občasného miešania po dobu 5 minút.
2. Do zmesi pridaj štipľavú mletú papriku (podľa chuti a odvahy), paradajkovú pastu a 2 PL karí korenia. Za stáleho miešania koreniny, konkrétne ich vôňu, priveď k životu. Nie viac ako 30 sekúnd, mohli by prihorieť a zhorknúť. Prilej balsamico spolu s cukrom a paradajkami. Konzervu prepláchni vodou a tiež ju vlej do hrnca. Dochuť soľou a čiernym korením. Priveď do varu, následne stiahni teplotu sporáku na minimálnu a var prekryté 25 minút. Omáčka sa takto zredukuje a zhustne. Nakoniec ju premixuj ponorným mixérom.
3. Na grilovacej panvici ugriluj jemne narezané párky, cca 3 minúty z každej strany. Samozrejme môžeš párky uvariť aj klasicky vo vode. Hotové ich nakoniec nakrájaj, posyp ich 1 ČL karí korenia, zalej currywurst omáčkou. Podávaj s pečivom, prípadne aj s kyslou kapustou... a čo je dôležité - nezabudni na pivo! :)
4. Instagram: walrus.buko