Cuketové špagety s avokádom

Postup

1. Avokádo rozpolíme, odstránime kôstku, vyberieme dužinu zo šupky, nakrájame ju na malé kúsky a vložíme do vysokej misy. Bazalku umyjeme a osušíme.
2. Avokádo spolu s bazalkou, citrónovou šťavou a 3 PL vody rozmixujeme ručným mixérom na jemné pyré. Podľa chuti dochutíme soľou, korením a čili vločkami.
3. Cukety očistíme, umyjeme a pomocou špirálového krájača nakrájame na špagety. Na panvici rozohrejeme olej. Cuketu smažíme na miernom ohni 5 minút za občasného miešania. Dochutíme soľou a korením.
4. K cuketovým špagetám pridáme avokádové pesto, premiešame. Posypeme nastrúhaným parmezánom a podávame s nakrájanými cherry paradajkami.