Cuketové palacinky (fotorecept)

Postup

1. Ošúpanú, jadier a dužiny zbavenú cuketu nastrúham na stredných alebo malých očkách. Ak robím z mladej cukety, ktorá nemá jadrá, nastrúham aj so šupkou. Vtedy je váha celej cukety 500 g.
2. K jemno nastrúhanej cukete aj so všetkou šťavou pridám celé vajcia a premiešam, stačí vidličkou alebo vareškou. Následne dávam prelisovaný cesnak, na drobno narezaný kôpor, soľ, mleté čierne korenie. Poslednú po častiach primiešam múku. Vymiešam cuketové palacinkové cesto.
3. Na horúci olej dávkujem naberačkou cesto a pečiem už na miernom ohni z obidvoch strán. Pri nasledujúcej palacinke panvicu iba potieram olejom. Vyšlo mi 9 ks palaciniek. Množstvo záleží od veľkosti.
4. Teplé cuketové palacinky podávame s gréckym jogurtom, kyslou smotanou alebo s acidkom. Dobrú chuť!