Cuketa plněná risottem

Postup

1. vydlabat malé kulaté cuketky (kupuji v sezóně v lidlu), na pánvi rozehřát olej, přidat cibulku, mrkev, žampiony, vnitřek z cukety, dosolím + pepř. Přidám rýži. Podleji vodou, občas dávám část mléka, postupně přidávám podle potřeby vodu. Vaříme až je rýže měkká.
2. Pak naplníme vydlabané cukety a dáme do pekáčku a pečeme, ještě je trošku podleji troškou vody, peču asi na 170˘C, dokud nejsou cukety měkké, trvá to i půl hodiny, pak posypu sýrem a nechám ještě chvilku zapéct.