Pečená ryba

Citrusová pražma s bylinkovým maslom a pečeným baklažánom

Autor receptu: ellie17

Šťavnatá pražma pečená s citrusmi, tymianom, rozmarínom a bylinkovým maslom*, podávaná s pečeným baklažánom marinovaným v olivovom oleji, cesnaku a čiernom korení. Na záver sa pokrm ozdobí rubínovými semienkami granátového jablka, ktoré jedlu dodajú sviežosť, farbu aj zaujímavý kontrast chutí.

2
porcie

15 minút
príprava

20-25 minút
na 190 °C

Suroviny

Na rybu:
2 ks (celá, očistená) pražma
1 ks pomaranč
1 ks limetka
1/2 ks citrón
40 g maslo
2 vetvičky tymian čerstvý
2 vetvičky rozmarín čerstvý
1 ČL soľ
1/2 ČL korenie čierne mleté
2 PL olej olivový
Na baklažán:
1 ks baklažán
2 strúčiky cesnak
2 PL olej olivový
1/2 ČL soľ
1/4 ČL korenie čierne mleté
Na ozdobu:
3 PL semienka granátového jablka

Postup

Pražmy opláchneme a osušíme papierovou utierkou. Zvonku aj zvnútra potrieme olivovým olejom, osolíme a okoreníme. Do vnútra vložíme plátky citróna, limetky a pomaranča spolu s vetvičkou tymiánu a rozmarínu.
Zmäknuté maslo zmiešame s posekaným tymiánom a rozmarínom. Maslo natrieme na povrch rýb.
Baklažán nakrájame na kolieska hrubé cca 1 cm. Osolíme, okoreníme, potrieme olivovým olejom a pretlačeným cesnakom.
Na plech položíme ryby aj baklažán (môžu byť spolu alebo oddelene). Rúru predhrejeme na 190 °C a pečieme 20 – 25 minút.
Hotové jedlo posypeme semienkami granátového jablka a prípadne pokvapkáme pár kvapkami limetkovej šťavy.