Chlebová polievka
Chlebová polévka s belugou
Autor receptu: mijaita
Černá čočka - beluga, dobrá, vařená za půl hodiny, hodí se na saláty, jako příloha k masům, do polévek. A proto i do polévky chlebové. Množství uvedená jsou velmi, velmi orientační.
|
3
porcie |
30 minút
príprava |
30 minút
tepelná úprava |
Postup
- Do většího množství osolené vody dam vařit půl balíčku černé čočky. Od bodu varim cca 30 min, kdy je čočka al dente.
- Do kastrůlku o objemu 2 l naleju asi 3/4 l vývaru (jakýkoliv, podle chuti), do něj namočím chleba, přidám sůl a kmín. Dnes jsem dala 3 patky tvrdé. Za 10 min je chléb rozmočený. Tyčákem vyrobím krém, který dochutím jak mám ráda a přidám smetanu.
- Do hotové polévky umístím dvě hrstě uvařené belugy a hrst medvědího česneku. Pro výraznější chuť utřu stroužek česneku. Ne víc, není to česnečka :-)
- Na talíři ještě opepřím hrubým, černým pepřem.
- Komu chutnají vločky, může přidat, velmi se do polévky hoděj (já nemusím).
Pro vegetariany je varianta zeleninový vývar a sojová smetana (gran cucina, kterou miluju a vegetarianka nejsem).
zatvoriť