Krevety

Ceviche z kreviet a exotického ovocia

Autor receptu: redakcia

Suroviny

600 g väčšie chladené surové (Black Tiger, Gambero rosso...) krevety
50 ml ocot ryžový
200 ml šťava limetová
400 ml šťava pomarančová
60 g (alebo podľa chuti) cukor hnedý
2 strúčiky cesnak
60 g cibuľa červená
150 g (červená a zelená) paprika
150 g papája
150 g mango
150 g (prípadne šalátová uhorka) ananás
5 g vňať koriandrová
5 g (alebo mäta) medovka
1 ks paprička čili červená
korenie čierne mleté
soľ morská

Postup

Krevety (ak sú v pancieri) olúpeme, vyberieme črievko, opláchneme studenou vodou, osušíme a nakrájame na menšie kúsky.

V miske vymiešame cukor, šťavu z citrónov a pomaranča a ryžový ocot. Pridáme očistený a na plátky nakrájaný cesnak. Koriandrovú vňať a medovku (mätu) otrháme a lístočky pokrájame. Pridáme krevety, všetko zamiešame a necháme asi 2-3 hodiny odležať. Krevety sa trošku zafarbia.

Medzitým nakrájame zostávajúce suroviny na malé kocky (exotické ovocie, papriky, cibuľu). Čili očistíme od semienok a nakrájame najemno. Všetky suroviny pridáme do vychladeného krevetového ceviche až pred podávaním a ešte raz necháme spolu dobre vychladiť. Pred servírovaním ochutíme morskou soľou a čerstvo namletým korením.