Cestoviny so zemiakmi (Pasta e patate) (fotorecept)

Postup

1. Priznám sa, že recept robím "odoka". Väčšina receptov dáva aj stonku zeleru (talianska svätá trojica - mrkva, stonkový zeler, cibuľa), ale ja mám recept od Francesky a ona nedáva :-) tak ani ja. Na panvici zohrejeme oliváč a nakrájanú slaninku. Pridáme nakrájanú cibuľu a mrkvu (a kto chce aj zeler) a opečieme do zlatova. Pridáme aj kožu (vcelku) zo slaniny.
2. Očistené zemiaky pokrájame na kocky, pridáme do hrnca a dobre premiešame, aby sa obalili v masti. Posolíme a pokoreníme. Pridáme paradajkovú šťavu, kôru z parmezánu (posekanú) a zalejeme teplou vodou, aby bolo všetko pod vodou. Varíme 20-30 minút.
3. Cestoviny vsypeme do hrnca. Dolejeme vodu, ale len aby bola tak na prst nad cestovinou. Na slabom ohni varíme do zmäknutia cestovín. Odstavíme z ohňa, vmiešame strúhaný parmezán - alebo iný syr, čo nám chutí. Hodí sa aj údený oštiepok. Pár zemiakov môžeme vidličkou popučiť. Dosolíme a dokoreníme podľa chuti.
4. Cestovina sa väčšinou používa miešaná zo zvyškov. Ja som použila túto cestovinu:
5. Dobrú chuť.