Bylinkové žemličky

Autor receptu: mamatata2

Snažím sa zdokonaliť v práci s kysnutým cestom, tento recept je z Katolíckych novín. A je to môj prvý pokus na raňajkové pečivo.

12
porcií

50 minút
príprava

25 minút
na 180 °C

Suroviny

500 g múka hladká
1/2 kocky droždie
1 KL na kvások cukor
150 ml vlažné do kvásku mlieko
2 KL soľ
5 PL olej olivový
3 ks s vňaťou cibuľka mladá
4 PL nasekané bylinky
200 ml voda
1 na potretie ks Z mlieka, cukru a kvasníc pripravte kvások. Vzídený kvások prilejte do múky so soľou. vajce
na posypanie soľ hrubozrnná
alebo:
sezamové semienka
trochu korenie čierne mleté

Z mlieka , cukru a droždia nechajte vzísť kvások. Kvások prilejte do múky. Pridajte soľ, korenie, olej, vodu, bylinky, cibuľu a vypracujte hladké cesto. Nechajte ho vykysnúť na teplom mieste do dvojnásobného objemu.
Rúru predhrejte na 180 °C. Z cesta urobte malé bochníčky alebo pletenky a nechajte na plechu ešte 15 min. podkysnúť. Tieto mali cca 50 g.
Potrite rozšľahaným vajcom a posypte soľou, alebo sezamom alebo rascou. Pečte do zlata asi 25 min. Vyšlo mi 11 žemličiek a 2 takéto pletenky.
Cibuľku som nemala a z byliniek som dala petržlenovú vňať a žeruchu. Neboli síce celkom nadýchané, ale chutili.