Bryndzové kapsy (fotorecept)

Postup

1. Zemiaky v šupke uvaríme v osolenej vode. Uvarené zemiaky nastrúhame, pridáme múku, vajíčko, soľ a strúhaný muškátový oriešok.
2. Vypracujeme polotuhé cesto.
3. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej podložke a krájame na dlhšie obdĺžniky.
4. Pripravíme si plnku suroviny na plnku.
5. Zmiešame bryndzu, kyslú smotanu a nasekanú petržlenovú vňať. Plnku dochutíme soľou a korením. Prípadne môžeme pridať aj mletú červenú papriku a nakrájanú cibuľu.
6. Na polovicu obdĺžnikov zo zemiakového cesta natrieme plnku. Okraje necháme voľné.
7. Cesto preložíme na polovicu a okraje zatlačíme.
8. Na obaľovanie si rozšľaháme vajíčko a pripravíme zmes strúhanky a syra 1:1. kapsy namočíme vo vajíčku, obalíme v zmesi syra a strúhanky. Na rozpálenom oleji vysmážame do zlatohneda. Podávame s čerstvou zeleninou a kyslou smotanou. Inšpirované receptom z časopisu Dobré jedlo.
9. Robila som dvojnásobnú dávku. Vyšlo mi 13 veľkých kusov (asi ako dlaň). Inšpirované receptom z časopisu dobré jedlo.