Brokolicový krém s pecorinom

Postup

1. Do väčšieho hrnca dáme olivový olej, na ktorom opražíme nakrájanú šalotku. Po chvíli pridáme nakrájaný cesnak, ktorý tiež opečieme do zlatista. Prilejeme horúci vývar a necháme pomaly variť.
2. Medzitým nasekáme brokolicu na ružičky, pridáme ju do vývaru a varíme 5 minút. Po uvarení polievku rozmixujeme, podľa chuti osolíme a okoreníme čiernym korením. Na záver do polievky pridáme nastrúhaný syr pecorino a na zjemnenie smotanu.
3. Pri servírovaní ozdobíme zvyšným syrom pecorino.