Brokolica s kešu (vegan)

Autor receptu: veganvidya

Tento recept by ste našli v knižke The New Vegetarian Cookbook od Heather Thomas. V pôvodnom recepte je namiesto brokolice zelená fazuľka, len vtedy sme ho nestihli odfotiť, tak rýchlo sme to zbaštili :).

4
porcie

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

450 g brokolica
3 PL olej olivový extra virgin
2 strúčiky cesnak
2,5 cm zázvor čerstvý nastrúhaný
4 ks cibuľka jarná
soľ
50 g orechy kešu
115 ml voda
2 PL (alebo Shoyu alebo Kikkoman) omáčka sójová tamari
1 čl cukor hnedý trstinový
korenie čierne mleté

Postup

Na oleji opražíme cesnak a zázvor. Pridáme jarné cibuľky a soľ. Asi po minúte vložíme ružičky brokolice (strukovú fazuľku ) a kešu a krátko smažíme. Pridáme vodu, sójovú omáčku a cukor a zväčšíme plameň. Keď začne šťava vrieť, zmenšíme plameň a necháme pomaly dusiť asi 5 minút, občas premiešame, kým nie je tekutiny menej a zelenina nezmäkne. Posypeme čiernym korením.