Bravčové závitky s kyslou kapustou a super omáčkou (fotorecept)

Autor receptu: mariana33

Tento recept mám z časopisu život ešte z roku 2003, bol tam pod názvom "Štiavnické mešce", ale keďže mne sa to ešte nepodarilo urobiť ako mešec, tak som to nazvala závitky...je to naše veľmi obľúbené a ozaj veľmi chutné jedlo, kt.nechýba skoro na žiadnej oslave:o)

4
porcie

25 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g (alebo krkovička) stehno bravčové
100 - 200 g klobása
80 g slanina
200 g kapusta kyslá
200 ml smotana na varenie
1 cibuľa
(olej) masť
vývar mäsový
2 vajcia na tvrdo
soľ
paprika červená mletá
korenie karí
korenie čierne mleté
múka hladká

Postup

Mäso si nakrájame na rezne, naklepeme, osolíme, okoreníme. Na rezne rozložíme kyslú kapustu.
Na kapustu dáme kúsok slaniny, klobásu a polovičky vajec.
Naplnené rezne preložíme a zviažeme niťou,
Na masti závitky zo všetkých strán opečieme a vyberieme.
Vo výpeku speníme cibuľu, pridáme ml.červ.papriku a cca.1/2KL kari korenia.
Vrátime späť závitky, podlejeme vývarom a udusíme do mäkka.
Udusené závitky vyberieme, zbavíme nite.
Omáčku zahustíme múkou, pridáme smotanu a dochutíme podľa potreby.Ja hotovú omáčku zvyknem rozmixovať, prípadne precediť. Vhodnou prílohou sú varené zemiaky...skúšali sme aj knedľu, ale nepasovalo to k sebe.