Bravčové stehno na spôsob stroganov (fotorecept)

Postup

1. Pripravíme si suroviny, mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na pásiky, okoreníme mletým čiernym korením, osolíme podľa seba.
2. Mäso orestujeme na oleji a vyberieme do druhej misky. Cibuľu, šalotku, cesnak pokrájame na drobno a orestujeme vo výpeku do sklovita. Pridáme šampiňóny bez nálevu, restujeme za občasného miešania. Kyslé uhorky pokrájame na kolieska a osmažíme na masle.
3. Uhorky pridáme k šampiónom spolu s horčicou a pretlakom a restujeme. Podlejeme vínom. Mäso vrátime do základu, podlejeme vývarom a dusíme pod pokrievkou za občasného miešania 35-40 minút domäkka. Nakoniec vmiešame smotanu (33 %) a 1 PL masla a necháme prevrieť. Podávame s ryžou. Dobrú chuť.