Bravčové srdce na smotane

Postup

1. Bravčové srdce uvaríme v osolenej vode, ktorú sme dochutili aj korením a bobkovým listom. Medzitým nahrubo nastrúhame koreňovú zeleninu.
2. Do panvice nalejeme olej, na ktorom opražíme nakrájanú cibuľku, cesnak, po chvíľke pridáme koreňovú zeleninu a pražíme dozlata. Pridáme horčicu, cukor skaramelizujeme, zalejeme citrónovou šťavou a potom podlievame čistým vývarom zo srdiečka.
3. Keď je zmes mäkká, prepasírujeme ju cez jemné sitko, dolejeme smotanou a dochutíme maslom.