Bravčové na šťave v tlakovom hrnci (fotorecept)

Autor receptu: kristinamia

Dnes máme na obed, mäso na šťave, uvarene v tlakovom hrnci s tarhoňou. Veľmi rada varím v tlakáči, tak sa chcem podeliť o skúsenosti a pridať recept, ako to robím ja. Použila som stehno, lebo sme iné doma nemali a karé je dosť delikátne na takúto prípravu, odporúčam však použiť lopatku.

10 minút
príprava

55 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 - 700 g mäso bravčové
1 ks cibuľa
1 hrsť hrášok mrazený
1 hrsť kukurica mrazená
1 ks mrkva
1 kocka bujón mäsový
1 lyžička červenápaprika
1 lyžička soľ
1 lyžička korenie čierne mleté
2-3 lyžice múka hladká
voda
2-3 lyžice (alebo masť) olej

Postup

Cibuľku orestujeme na oleji, alebo masti do sklovita.
Pridame maso a orestujeme. Ochutime korenim, bujon, sol, cierne mlete korenie a paprika. Premiesame a podlejeme vodou, cca 1 liter. Alebo podla toho, ako ma kto rad stavu, my ano, tak davam vody viac.
Pridame mrkvu nakrajanu na kocky a tlakovy hrniec uzavrieme.
Hrniec nechame natlakovat na silnom stupni pary, stisime a nechame varit 45 minut. Vyrobca odporuca 30 minut, ale mne sa viac paci, ked je masko makksie.
Po 45 minutach, hrniec odtlakujeme a otvorime. Takto vyzera masko po otvoreni tlakoveho hrnca.
Vopred som si pripravila mrazenu kukuricu a hrasok. Mrazena sa mi zda ekonomickejsia, nie je taka draha, zachova si vitaminy a nemusim vzdy minut vsetko, ako pri konzerve. Kolko potrebujem, tolko pouzijem. Rozmrazi sa velmi rychlo, ked ju zalejeme vriacou vodou.
Zeleninu pridame k masu a este trochu povarime.
Medzitym si pripravime zatrepku, 3-4 lyzice hladkej muky zmiesame s vodou. Ja si vzdy pripravim zatrepky viac a podla potreby potom dolievam a zahustujem.
Hotovo. Servirujeme s ryzou, tarhonou, slovenskou ryzou, alebo so zemiakovou kasou. Dobru chut.