Bravčové kotlety Gundel

Postup

1. Umyté mäso dobre osolíme a vcelku upečieme do mäkka a nakrájame na plátky. Z masla , múky a mlieka si pripravíme bešamel necháme vychladnúť a premiešame z 2 žĺtkami ,100 g ementálu(strúhaný) pridáme sol,mleté korenie a nastrúhaný muškátový oriešok. Takto nám vznikne hustá omáčka ktorou potierame každý plát mäsa. Mäso poskladáme do pôvodného tvaru.Všetko vložíme do jánskej misy a pokryjeme omáčkou a syrom čo nám zostal ,na vrch nastrúhame stuhnuté maslo a v horúcej trúbe pečieme do ružova.
2. Podávame zo zemiakmi,ryžou atď... Dobrú chuť!