Bravčové koleno v šampanskom - Cassino

Postup

1. Kolena očistíme. Do hrnce vložíme koření a lehce orestujeme, aby se rozvonělo. Vložíme kolena a zalijeme šampaňským.
2. Vaříme pod pokličkou (na pomalém ohni) do změknutí. Kolena vyjmeme do sosu jemně vmícháme smetanu.
3. Na talíři podáváme s plátky pečeného cerelu, přelité vzniklým sosem.