Bravčové karé na horčici s kapustovým prívarkom

Postup

1. Mäso umyjeme, osušíme, naklepeme, boky narežeme, aby sa nám neskrúcalo. Osolíme, okoreníme, posypeme rascou a červenou mletou paprikou. Vrchnú časť mäsa potrieme horčicou. Olej rozpálime, mäso uložíme na rozohriaty olej horčicovou stranou nahor. Každý plátok opečieme z oboch strán, vyberieme a uložíme na tanier.
2. Do výpeku pridáme cibuľu pokrájanú nadrobno, ktorú orestujeme dosklovita. Mäso vrátime na cibuľový základ, podlejeme vývarom alebo teplou vodou, zakryjeme pokrievkou a necháme krátko dusiť, 20-25 minút.
3. Kapustový prívarok: kapustu pokrájame nadrobno v miske, rozpustíme maslo, pridáme kapustu, osolíme a krátko dusíme asi 10 minút. Do kapusty pridáme posekaný čerstvý kôpor, necháme prevrieť, zahustíme smotanou, ochutíme podľa seba.
4. Podávame s knedľou, dobrú chuť.