Bravčová panenka plnená klobásovým mäsom

Postup

1. Klobásovú zmes si pripravíme deň vopred. Pomelieme na kúsky nakrájaný bravčový bôčik, pridáme soľ, mleté čierne korenie, sladkú aj pálivú papriku, rascu a pretlačené strúčiky cesnaku. Dobre premiešame, zmes prikryjeme potravinovou fóliou a na noc odložíme do chladničky.
2. Do panenky urobíme ostrým nožom otvor po celej dĺžke a naplníme ju klobásovou zmesou. Konce oboch strán spojíme špáradlom, aby nevytekala šťava.
3. Na panvici zohrejeme polovicu masti a sprudka na nej panenky opražíme z každej strany.
4. Vložíme do masťou vymasteného pekáča, posypeme červenou paprikou a mletým čiernym korením, podlejeme výpekom z panvice. Môžeme pridať aj trochu vody.
5. Pečieme prikryté v rúre vyhriatej na 200 °C asi hodinu, potom pekáč odokryjeme a dopekáme ešte 30 minút dozlatista.