Bravčová panenka

Bravčová panenka na kukuričnej kaši (videorecept)

Autor receptu: sons

Všeobecne používané prílohy môžeme nahradiť častokrát zabúdanou zámeškou, kukuričnou kašou, s ktorou v tomto videu budeme podávať jemnú grilovanú bravčovú panenku.

4
porcie

35 minút
príprava

Suroviny

800 g (2 ks) panenka bravčová
400 g (polenta) krupica kukuričná
300 g uvarená tekvica
300 g uvarená cvikla
200 g maslo
20 g čerstvé bylinky
2 dl olej
500 ml voda
(alebo mlieko) smotana
50 g cukor
soľ
korenie čierne mleté

Postup

Na rozohriatu panvicu dáme pár kvapiek oleja a vložíme očistenú panenku. Sprudka opečieme zo všetkých strán, pred dokončením osolíme a okoreníme. Vložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov na 8 minút.
Do hrnca nalejeme vodu, pridáme kukuričnú krupicu (polentu) a za stáleho miešania uvaríme kašu, ktorú ochutíme soľou, korením a nasekanými čerstvými bylinkami. Do kaše primiešame nakrájanú uvarenú tekvicu. Nakoniec zjemníme maslom a smotanou alebo mliekom.
Na rozpálenú panvicu dáme pár kvapiek oleja, na ktorom opečieme uvarenú cviklu, pridáme cukor, necháme skaramelizovať. Osolíme, okoreníme a zjemníme maslom.
Bravčovú panenku podávame na kukuričnej kaši a pridáme aj opečenú cviklu. Dozdobíme bylinkami.