Bravčová mňamka

Autor receptu: martttinka

Pikantné bravčové karé s pikantnou omačkou ( barbecue omáčkou). My sme ju však nepoužii ku grilovaniu. Svojou jemnou sladkosťou si prídu na svoje ženy a jemnou pikantnosťou muži :)

8
porcií

60 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

3/4 kg, vykostené bravčové karé
1 lyžička, mletý zázvor
1 lyžička paprika červená mletá štipľavá
4 strúčiky cesnak
1/2 lyžičky cukor práškový
2 lyžice ocot
75 ml olej
soľ
2 ks cibuľa
zemiaky
BARBECUE OMÁČKA:
1 ks cibuľa
1 strúčik cesnak
1 ks chili paprička
2 lyžice olej olivový
250 g paradajkový pretlak
1 lyžica citrónová šťava
1 lyžica cukor kryštál
1/2 lyžičky škorica mletá
soľ
korenie čierne mleté

Postup

Večer si umyjeme mäso, nakrájame na osem kúskov a naklepeme.

Pripravíme si marinádu: zázvor, pálivú papriku, pretlačený cesnak, cukor, ocot, olej a soľ zmiešame a natrieme na kúsky mäsa. Necháme do rána odležať.

Na druhý deň si pripravíme omáčku. Cibulu nakrájanú na malé kocky, prelisovaný cesnak a nakrájanú čili papričku podusíme na rozohriatom oleji.

Pridáme pretlak, citrónovú šťavu, cukor, škoricu, trošku soli a korenia. Omáčku povaríme na miernom ohni 10 minút. Necháme vychladnúť.

Zemiaky umyjeme, očistíme a nakrájame na kolieska.

Mäso opečime na oleji do mäkka.

Na tomto oleji osmažíme cibuľku. Vyberieme ju a do výpeku pridáme uvarené zemiaky. Chvíľu ich necháme opiecť.

Hotovo! Mäsko posypeme cibuľkou a podávame s omáčkou. Dobrú chuť.