Zemiaková polievka
Bramboračka s bedlou (fotorecept)
Autor receptu: klukodvody
Tak když jsem chtěl ukázat bedlu na klacíku psal i o polévce. Vím, že tu je polévek tolik, že by je člověk za celý život neuvařil ale dělám jí rád a s bedlou jsem ji dělal poprvé. S houbami jasně ale né s bedlou. A ještě tam je takový malý trik na loupání cibule. Hlavně se nám po Vás všech hodně stýskalo a tak se budu pomaloučku, polehoučku vracet s našimi obyčejnými recepty. Protože ty máme nejraději a navíc jsou i finančně dostupné téměř každému.
|
4 - 6
porcie |
20 minút
príprava |
30 - 40 minút
tepelná úprava |
Postup
- Začneme bramborami. Oloupeme a nakrájíme na menší kostky. Takové jednohubky a dáme vařit do lehce osolené vody.
Tu vodu budu potřebovat na zalití polévky. Vařím brambory jako první, protože vodu používám na zalití základu polévky. Už jsem někde psal, že brambory vařím vždycky zvlášť prost zvyk a nikdo to nemusí dělat.
- A teď cibule. Rychle a jednoduše bez slz. Některá jde hned, některou musím namočit do horké vody. Opravdu jen namočit a vyndat. Jen aby slupka zvláčněla. Cibuli rozkrojíme na polovinu.
- U kořínků zakrojím nůž tak, že celé kořínky budou po odkrojení pryč a jednoduše stáhnu najednou, někdy nadvakrát celou slupku. ten ocásek na druhém konci si nechávám. Cibule se lépe krájí a nesype se. Vyhodím ho nakonec.
- Mám oloupáno.
- Zeleninu když je její čas si krájím a mrazím na další použití.
- Připravím si suroviny a dám rozehřát sádlo a orestuji cibuli jen do sklovata.
- Zasypu moukou, krátce orestuji a přidám zeleninu a ještě chvíli společně restuji.
- Když se mně zdá, že to stačí dám jen tak velkou sklenici vody promíchnu a přidám pokrájené houby.
- Když se to hezky spojí, přidám veškeré koření a zaliji vodou z brambor. Pozor nesolím, až nakonec, protože jsem brambory vařil v lehce solené vodě. Společně vaříme a nakonec přidáme uvařené brambory a dochutíme.
- No předlouhý recept na jednoduchou polévku, ale jak jsem u vaření, tak nevím kdy přestat. A ještě nakonec tohle nám roste na zahradě.
zatvoriť