Boršč

Boršč (Борщ)

Autor receptu: emdy

Ochutnal som množstvo variácií od vlaku Družba do Moskvy, Rinok v Petrohrade aj od kamaráta Olega z Kaukazu. Táto verzia mi vyhovuje časovo, finančne a aj chuťovo... Dobrú chuť!

10
porcií

20 minút
príprava

120 minút
na 110 °C

Suroviny

3 ks cibuľa
100 ml olej
300 g mletý krk hovädzí
300 g plece bravčové
2 ks kosti hovädzie špikové
1,1 kg kapusta hlávková
2 ks stehno kuracie
4 ks cvikla
500 g zemiaky
list bobkový
soľ
3 PL pretlak paradajkový
300 g praná mrkva
korenie čierne mleté

Postup

Pripravíme si suroviny. Cviklu uvaríme deň vopred. Nakrájame cibuľu a mrkvu. Hovädzie mäso pomelieme. Bravčové mäso nakrájame na kocky a kuracie stehná vykostíme a nakrájame na kocky.
Na oleji opražíme cibuľu, pridáme mleté hovädzie mäso a špikové kosti. Osolíme, pridáme bobkový list a čierne korenie. Pridáme bravčové mäso. Keď mäso začne mäknúť, pridáme nastrúhanú bielu kapustu, kuracie mäso, mrkvu a očistené pokrájané zemiaky. Dusíme a priebežne podlievame vodou.
Keď je všetko uvarené, pridáme na kocky nakrájanú uvarenú cviklu a paradajkový pretlak. Necháme zovrieť. Servírujeme s kyslou smotanou. Dobrú chuť!