Bôbová polievka
Bôbová polievka so špekáčikmi (fotorecept)
Autor receptu: tejaja
Prvýkrát som kúpila bôb pred rokmi od súkromného
pestovateľa na trhoch. Nechala som sa od neho poučiť, ako ho
variť a čo s ním.* Odvtedy ho od neho kupujem stále a nedám
naň dopustiť. Chutí nám lepšie
ako fazuľa.
|
4-6
porcie |
10 (+ namáčanie) minút
príprava |
30 minút
tepelná úprava |
Postup
- Bôb namočíme na 24 hodín do studenej vody. Ak počas namáčania vsiakne všetka voda, dolejeme ju. Dobu namáčania neskracujeme. Čím dlhšie namáčame, tým skôr sa bôb uvarí a nebude sa šúpať.
Potom bôb uvaríme, uvarenosť skontrolujeme ochutnaním. Pri uvedenej dĺžke namáčania to trvá asi 20 minút (závisí to aj od toho, ako je bôb vysušený).
- Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu. Pridáme mletú papriku a premiešame. Vložíme nakrájanú papriku a paradajky. Krátko orestujeme.
- Pridáme na kocky narezané zemiaky, osolíme, okoreníme a zasypeme zázvorom. Zalejeme vodou a varíme, kým nie sú zemiaky skoro mäkké.
- Potom pridáme uvarený bôb a na štvrťkolieska narezané špekáčiky. Spolu ešte asi 5 minút povaríme.
- Polievka má byť hustá. Môžeme si k nej pridať krajíček chleba a máme sýty hlavný chod.
zatvoriť