Bôbová polievka

Bôbová polievka so špekáčikmi (fotorecept)

Autor receptu: tejaja

Prvýkrát som kúpila bôb pred rokmi od súkromného pestovateľa na trhoch. Nechala som sa od neho poučiť, ako ho variť a čo s ním.* Odvtedy ho od neho kupujem stále a nedám naň dopustiť. Chutí nám lepšie ako fazuľa.

4-6
porcie
10 (+ namáčanie) minút
príprava
30 minút
tepelná úprava

Postup

  1. Bôb namočíme na 24 hodín do studenej vody. Ak počas namáčania vsiakne všetka voda, dolejeme ju. Dobu namáčania neskracujeme. Čím dlhšie namáčame, tým skôr sa bôb uvarí a nebude sa šúpať. Potom bôb uvaríme, uvarenosť skontrolujeme ochutnaním. Pri uvedenej dĺžke namáčania to trvá asi 20 minút (závisí to aj od toho, ako je bôb vysušený).
  2. Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu. Pridáme mletú papriku a premiešame. Vložíme nakrájanú papriku a paradajky. Krátko orestujeme.
  3. Pridáme na kocky narezané zemiaky, osolíme, okoreníme a zasypeme zázvorom. Zalejeme vodou a varíme, kým nie sú zemiaky skoro mäkké.
  4. Potom pridáme uvarený bôb a na štvrťkolieska narezané špekáčiky. Spolu ešte asi 5 minút povaríme.
  5. Polievka má byť hustá. Môžeme si k nej pridať krajíček chleba a máme sýty hlavný chod.