Biftek pavilón ČSSR

Postup

1. Umytú a odblanenú sviečkovicu,alebo hovädzie zadné pokrájame na cca 2 cm hrubé plátky a mierne naklepeme (alebo pobúchame dlaňou ) potrieme trocha olejom,okoreníme,osolíme a dáme do chladničky na cca hodinu.
2. Potom som rozpálila panvicu a na troche oleja opiekla prudko z obidvoch strán asi po 3 min.,mäso som dala na teplý tanier,prikryla a nechala odpočívať asi 5 min.Mäso pustilo šťavu a ja som nevydržala a urobila skúšku"tvrdosti",bolo medium,mne vyhovovalo,ale ešte som dala zapiecť do rúry k zemiakom v zapekacej miske,ktorú som prikryla alobalom a na každý kúsok som dala trocha masla.Rúru som asi po 5 min.vypla a nechala dôjsť ešte asi 10 min.
3. Medzitým som opiekla šunku,urobila volské oko.Do tuku po opečení som pridala šťavu z mäsa,priliala trocha vína,maslo ako orech a nechala som vínko odpariť a na záver som do šťavy pridala brusnicový kompót.Mäso bolo chutné,ale nebol to steak,ako pripravoval @2010(hoci mi bol inšpiráciou),lebo hovädzie zadné nemalo z ďaleka kvalitu správneho steaku.Ale sme si pochutnali,tak dobrú chuť všetkým,čo vyskúšajú.