Bažant s mäsovou plnkou

Postup

1. Žemle namočíme do mlieka, vyžmýkané ich dáme do zomletého bravčového mäsa, osolíme, okoreníme, pridáme nakrájanú šunku, žĺtky, z bielkov ušľahaný sneh a dobre vymiešame.
2. Takto pripravenou plnkou naplníme posoleného bažanta. Potom ho obalíme slaninou a previažeme motúzom. Vložíme do pekáča s maslom a pomaly domäkka pečieme.
3. Počas pečenia podlievame vlastnou šťavou a podľa potreby podlievame vodou.