Bavorské špenátové knedle

Postup

1. Na kocky nakrájaný starší biely chlieb postupne zalievame mliekom tak, aby sa úplne vstrebalo.
2. Špenát uvaríme, vyžmýkame a scedíme.
3. V hrnci rozpustíme maslo, opečieme na ňom cesnak a nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme špenát a restujeme 5 minút, potom necháme mierne vychladnúť.
4. Do namočeného chleba pridáme vajcia a špenát, dobre premiešame, ochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
5. Pridáme múku, strúhanku a zo zmesi vytvarujeme guľôčky. Osolenú vodu privedieme do varu a varíme asi 15 minút.
6. Posypeme čerstvo nastrúhaným parmezánom a podávame s rozpusteným maslom.