Krémová batatova polievka

Batatová krémová polievka

Krémová polievka z batátov, sladkých zemiakov oranžovej farby, ktoré obsahujú veľa zdraviu prospešných látok. K tomu ešte štipku kurkumy a zázvoru pre zdravie, čili pre pikantnosť a citrónovej šťavy pre sviežosť a zdravá polievka je hotová.

4
porcie

15 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 ks (sladké zemiaky) bataty
1 ks väčšia mrkva
1 ks cibuľa
4 strúčiky cesnak
olej olivový
podľa chuti soľ
štipka kurkuma
štipka zázvor mletý
podľa chuti korenie čierne mleté
1000-1250 ml voda
šťava citrónová
vňať petržlenová
podľa chuti omáčka čili
strúhaný syr Grana Padano

Postup

Bataty umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky (ak majú šupku zdravú a peknú, tak ju necháme), mrkvu ošúpeme a nakrájame na kolieska, cibuľu nadrobno a cesnak na malé prúžky.
V kastróli zohrejeme olej a speníme na ňom cibuľu. Potom pridáme cesnak, zázvor a kurkumu a spolu krátko orestujeme. Nakoniec dáme mrkvu a bataty a ešte všetko restujeme asi 3 minúty.
Dolejeme vodou, osolíme, okoreníme a uvaríme domäkka. Kto má rád pikantné, môže si pred dovarením pridať trochu čili omáčky.
Keď je zelenina uvarená, ochutíme ju trochou citrónovej šťavy a rozmixujeme tyčovým mixérom na hladký krém.
A môžeme servírovať. Polievku ozdobíme petržlenovou vňaťou a posypeme strúhaným syrom. Kto chce jemnejší krém, môže si navrch pridať trochu kyslej smotany. Podávame s opekanými chlebovými krutónmi. Dobrú chuť!