Baranie klobásy

Autor receptu: bobo1

postup prípravy: baranie mäso zo stehna ale aj mastného pomelieme na mlynčeku na mäso použiť jemné oká do pomletej masy pridáme:mleté korenie,sladkú mletú papriku,cesnak môžeme mlieť s mäsom,mletú červenú papriku pálivú podľa chuti.Potom všetko dobre premiešame.Plníme do baraních čriev. Tento recept mi dal môj priateľ z Alžírska vo Francúzku je veľmi rozšírený.Ja ho robím celoročne.

2h minút
príprava

Suroviny

10 kg baranie stehno
3 kg baranie mastné
200 g paprika červená mletá
100 g korenie čierne mleté
0.50 g paprika červená mletá štipľavá
3 hlavičky cesnak
50 m baranie črevá

Postup

Vykostené baranie sťehno a baranie mastné pokrájame na menšie kocky
Pomelieme na mlynčeku s malými očkami masu si dáme do vaničky a pridáme všetky koreniny dobre to všetko premiešame necháme asi 2 h stáť aby to dobre prešlo chuťami premyjeme črevá.
Mäso vkladáme do plničky na klobásy robíme tenšie a dlhšie klobásky. podávame opečené len tak na panvici bez oleja alebo masti oni si pustia svoju masť ku tomu je veľmi dobré zemiakové pyré.