Baklažánový „tatarák“ so sušenou paradajkou

Postup

1. Na rozpálenom olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľku do zlatista. Pridáme očistený na kocky pokrájaný baklažán. Spolu dusíme asi 10 minút.
2. Na konci ochutíme soľou, sójovou omáčkou, korením a pridáme sušené paradajky. Všetko zľahka zmiešame ponorným mixérom, ale nie až do kašovitej konzistencie.
3. Podávame s hriankovými trojuholníkmi, opečenými na panvici alebo v hriankovači.