Baklažán po neapolsky

Autor receptu: martinis

Grilovaný baklažán s horúcou paradajkovou omáčkou plnou byliniek a voňajúcou cesnakom, to všetko posypané syrom a čerstvou bazalkou :) Recept z knihy Hneď to bude.

1
porcia

15 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

menší (pokrájaný na kolieska) baklažán
plechovka paradajky krájané
strúčik (posekaný nahrubo) cesnak
1/2 PL vňať petržlenová
pár lístkov bazalka
1,5 PL + na pokvapkanie olej olivový
na posypanie (parmezán) syr tvrdý
štipka soľ
podľa chuti korenie čierne mleté

Postup

Gril alebo grilovaciu panvicu necháme poriadne rozohriať a zatiaľ baklažán umyjeme a nakrájame na kolieska. Z oboch strán osolíme a poukladáme na horúcu platňu grilu, opekáme do zmäknutia, cca 5 minút z každej strany.
Čas grilovania využijeme na prípravu omáčky : olej rozohrejeme v malej panvici, pridáme cesnak a smažíme, kým nezačne voňať a chytať farbu. Pridáme plechovku krájaných paradajok, privedieme k varu a prikryté varíme pár minút. Pred dokončením pridáme petržlenovú vňať, niekoľko lístkov bazalky nakrájaných na rezančeky a samozrejme soľ a korenie.
Baklažán poukladáme na tanier, naň navrstvíme omáčku a bohato posypeme syrom, pridáme bazalku na ozdobu a samozrejme výdatný dúšok olivového oleja. Všetky fotky ako vždy na mojom blogu :)
Môj tip : Nič nepokazíte, ak do omáčky pridáte aj pár čiernych olív.