Backhendl Salat - šalát s vyprážanými kuracími kúskami

Postup

1. Šalát umyjeme a nakrájame na kúsky. Paradajky a uhorku nakrájame.
2. Z tekvicového oleja, octu, pretlačeného cesnaku, horčice, zo soli a z korenia vymiešame dresing a odložíme ho bokom.
3. Kuracie prsia nakrájame na prúžky alebo menšie medailóniky a ochutíme soľou a citrónovou šťavou.
4. Do misky si pripravíme múku. V ďalšej miske rozšľaháme vajcia so štipkou soli, primiešame trošku minerálnej vody. Do tretej misky dáme strúhanku a primiešame do nej nasekané tekvicové semienka.
5. Kuracie kúsky obalíme v múke, vajíčkach a strúhanke a opečieme na rozpálenom oleji z oboch strán. Necháme odkvapkať na kuchynskom papieri.
6. Šalát naaranžujeme na taniere, naň dáme kúsky uhorky a paradajok. Pokvapkáme šalátovým dresingom a navrch položíme vyprážané kuracie kúsky.