Mäsové guľky

Ajapsandali s mäsovými guľôčkami

Autor receptu: redakcia

Suroviny

500 g zemiaky
600 g baklažán
2 ks veľké paradajky
2 PL pretlak paradajkový
2 ks veľká cibuľa
3 ks cibuľka jarná
2 ks paprika zelená
2 ks paprika červená
3 strúčiky cesnak
50 ml olej
soľ
list bobkový
1/2 ČL koriander mletý
1/2 ČL korenie červené mleté
1/2 ČL korenie čierne mleté
Mäsové guľôčky:
600 g mäso hovädzie
1 ks veľká cibuľa
200 g (len striedka) chlieb
200 ml mlieko
2 ks vajcia
1 ČL saturejka
2 PL vňať petržlenová
1 ČL korenie čierne mleté
soľ
olej

Postup

Zemiaky a baklažán nakrájame na rovnaké kocky, papriku na pásiky, cibuľu nadrobno. Do panvice dáme cibuľu, zemiaky, baklažán, bobkové listy a olej. Prikryté pražíme na miernom ohni, občas poriadne pomiešame, pokiaľ nie je zelenina mäkká.

Pridáme ošúpané posekané paradajky a pretlak rozriedený 3 PL vody. Zamiešame a znovu prikryjeme. Po 3 minútach pridáme pokrájanú papriku, posekaný cesnak a zvyšné koreniny. Osolíme a prikryté dusíme ešte asi 5 minút.

Mäsové guľôčky: Medzitým pomelieme hovädzie mäso spolu s cibuľou. Chlebovú striedku zalejeme mliekom a necháme 2-3 minúty postáť. Chlieb poriadne vyžmýkame a pridáme ho k mäsu. Pridáme vajcia, saturejku, nasekanú petržlenovú vňať, mleté čierne korenie a soľ. Poriadne vymiešame. Vytvarujeme guľôčky, ktoré opekáme na oleji, alebo ich upečieme v rúre.