Zeleninová polievka s celozrnnými haluškami

Autor receptu: mirkajan

Toto je najobľúbenejšia polievka v našej rodine. Nejde ani tak o samotnú zeleninovú polievku, ako skôr o zavárku do tejto polievky. Pôvodne som tento recept objavila na mimibazári, upravila som ju použitím celozrnnej špaldovej krupice a polievku tiež varím podľa seba. Tento recept pridávam kvôli netradičnej zavárke, možno niekoho zaujme.

5
porcií

10 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

3 ks mrkva
1 ks petržlen
1 kúsok zeler
1/3 ks brokolica rozobratá na ružičky
hrsť hrášok mrazený
hrsť zelená fazuľka mrazená
1,5 - 2 l voda
podľa chuti (soľ) vegeta
1 PL olej olivový
Zavárka:
50 g maslo
5 PL krupica celozrnná špaldová
1 ks mrkva stredná
1 ks vajce
vňať petržlenová

Postup

Zeleninovú polievku môže každý uvariť podľa seba. Ja pokrájam mrkvu, petržlen a zeler na kocky, brokolicu rozoberiem na ružičky. Na olivovom oleji opražím pokrájanú mrkvu, petržlen, zeler, hrášok a fazuľkové struky. Zalejem vodou, pridám vegetu (neukameňujte ma, ja pridávam Dobrotu bez glutamanu) a varím asi 15 min., potom pridám na ružičky rozobratú brokolicu a varím ešte 5 minút.
V druhom väčšom hrnci si pripravím zavárku. Rozpustím maslo, opražím na ňom asi 3 minúty 5 PL celozrnnej špaldovej krupice (v pôvodnom recepte bola obyčajná detská krupica). Potom pridáme na jemno nastúhanú 1 mrkvu a pražíme ešte asi 3 min. Odstavíme z ohňa, pridáme 1 vajce a dôkladne premiešame. Vrátime späť na oheň a prilejeme vriacu zeleninovú polievku.
Z krupicovej zmesi sa vytvoria akési "halušky ", ktoré zahustia polievku. Väčšie kusy rozdelíme nožom , necháme prevrieť, pridáme posekanú petržlenovú vňať a odstavíme. Dobrú chuť!