Vyprážané kuracie rezne v cesnakovom cestíčku (fotorecept)

Autor receptu: pusta

Môj priateľ miluje kuracie prsia, tentokrát som mu pripravila z nich rezne ochutené cesnakom , ktoré som obalila v cestíčku ochutenom tiež cesnakom, žiadne iné koreniny a chutili vynikajúco. Jednoduché rýchle a výborné :-)

4
porcie

15 minút
príprava

5 + 5 minút
na 80 - 90 °C

Suroviny

500 g prsia kuracie
podľa chuti soľ morská
1 - 2 strúčiky cesnak
cestíčko:
2 ks vajcia
100 ml smotana sladká 33%-ná
1 CL prášok do pečiva (Dr.Oetker)
2 - 3 strúčiky cesnak
podľa potreby múka hladká
podľa chuti soľ morská
na vyprážanie:
200 g masť bravčová domáca

Postup

Kuracie prsia som umyla a osušila papierovou kuchynskou utierkou.

Pokrájala som ich na rezne, osolila a potrela prelisovaným cesnakom.

Do plochej misy som rozklepla vajcia, pridala som soľ a prelisovaný cesnak.

Priliala som sladkú smotanu,...

...a kypriaci prášok, cestíčko bude od smotany jemnejšie a od kypriaceho prášku krásne nadýchané.

Všetko som spolu vyšľahala, pridala som múku ...

...a vymiešala do hladkého cestíčka takej hustoty, asi ako zvyknem robiť na hustejšie liate cesto, tak aby nestekalo z rezňov.

Pripravené rezne som z oboch strán obalila v cesnakovom cestíčku.

V panvici som na strednom plameni rozohriala domácu bravčovú masť,...

...ked už bola dostatočne rozpálená /nesmie sa z nej dymiť, len sa nad ňou od tepla zahreje ruka na skúšku, aby sa rezne pri vyprážaní nespálili a stihli sa sa správne prepiecť/, vložila som obalené rezne, vypražila som ich do zlato-hnedej farby z jednej strany asi 4 - 5 minút,....

...rezne som pomocou drevenej špachtle obrátila a vypražila som ich aj z druhej strany.

Na záver som ešte vypražila do zlato-hneda i zvyšok cestíčka tzv. "vakárku" /vyškriabaný zvyšok cestíčka z obaľovacej misy/, po ktorej sa ideme obaja utĺcť :-)

Vypražený kurací rezeň som dala na tanier a...

...postupne som ukladala na tanier i ostatné rezne a "vakárku".

Podávala som ich horúce so zemiakovým pyré, sebe som vybrala trošku chrumkavejší, k tomu som podávala domáce nakladané pikantné sladko-kyslé uhorky zvlášť v miske a dobre vychladený orosený Pilsner Urquell, dobre sa šmýkal dole hrdlom. Tieto rezne som vôbec nekorenila inými koreninami, neboli ako zemiakové placky, ale krásne nadýchané a výrazne cesnakové, veľmi rýchlo sa minuli, na večeru nezostali :D, i ked môžu byť vynikajúce aj za studena. Bola som veľmi pochválená za túto malú zmenu a najväčšou pochvalou bolo, že už na obed boli preč :-)))