Tmavá treska v šafranovej omáčke

Postup

1. Filé opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme. V hrnci zohrejeme biele víno, mäsový vývar, prešpikovanú cibuľu a citrónovú šťavu.
2. Pridáme filé a udusíme domäkka. Vyberieme a dáme na teplé miesto. Maslo rozpálime v hrnci a opražíme na ňom cibuľu nakrájanú nadrobno.
3. Posypeme múkou, zalejeme precedeným vývarom a smotanou a uvaríme omáčku. Osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a ochutíme cukrom a šafranom.
4. Filé upravíme na taniere, polejeme omáčkou, posypeme nakrájaným kôprom a podávame.