Tekvicové halušky so zeleninovým ragú

Postup

1. Tekvicu ošúpeme, upečieme domäkka, vymixujeme pyré, spojíme vajíčkom, krupicou a dochutíme soľou, korením a pažítkou. Vytvarujeme halušky a uvaríme ich v osolenej vode.
2. Z červenej cibuľky, jarnej cibuľky, húb a baby mrkvičky urobíme ragú, ktoré dochutíme a zjemníme smotanou. Halušky podávame horúce, preliate hubovým ragú, ochutené sezónnymi bylinkami.