Rybka, šalát - vegan (fotorecept)
Autor receptu: zirafninka1
Postup
- Mrkvu a zemiaky očistíme a nakrájame na malé kúsky.
- Vložíme do parného hrnca.
- Pridáme hrášok. Zemiaky som parila cca 20 minút, mrkve stačilo 15 a hrášku 10 minút.
- 3 - 4 väčšie kyslé uhorky nakrájame nadrobno.
- Zeleninu dáme do misy.
- Pripravíme si zálievku. Do mixéra dáme sójové mlieko v prášku, horčicu, kyslé uhorky, soľ a korenie. Pridáme 3 PL olivového oleja a rozmixujeme.
- Postupne prilievame teplý zeleninový vývar. Ja som robila zálievku redšiu, pridala som cca 200ml vývaru.
- Zálievku dochutíme limetkovou šťavou
- Zálievku pridáme k zelenine a dobre premiešame. Šalát necháme v chlade odležať.
- Tofu rybky: tofu osušíme papierovou utierkou a formičkou vykrojíme rybky.
- Obalíme ich v solamyle a na malom množstve oleja vyprážame. Chrumkavé rybky vyberieme na papierovú utierku.
- Do misy dáme cca 250 ml vývaru, dochutíme sójovou omáčkou. Do vývaru namočíme tofu rybky. Občas otočíme. Moje 4 rybky "vypili" všetok vývar. Rybky ozdobíme mandľovými lupienkami, pridáme očko z čierneho korenia, alebo klinčeka. Uložíme na plech a dáme pod gril, kým lupienky nezozlatnu.