Pomarančový tunel

Autor receptu: redakcia

20 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

Cesto:
4 ks vajcia
100 g cukor kryštálový
120 g múka polohrubá
1 PL olej
1/2 bal prášok do pečiva
Plnka I:
250 ml mlieko
60 g cukor kryštálový
1 ks puding vanilkový
100 g maslo
Plnka II:
200 ml smotana 33 %
2 ks cukor vanilkový
kôra pomarančová strúhaná
1/2 ks pomaranč pokrájaný na kocky
1 PL Sunquick
1 PL želatína
Cukrový rozvar:
100 ml voda
20 g cukor
50 ml Sunquick pomarančový

Postup

Cesto: z vajec a cukru vyšľaháme tuhú penu, pridáme olej, múku a kypriaci prášok. Rozotrieme na mastný papier a pečieme pri teplote 220 °C 5 – 7 minút. Upečený plát pokrájame na tri pásy široké 15/12/10 cm.

Plnka I: mlieko s cukrom prevaríme, zahustíme pudingom a necháme vychladnúť. Vyšľaháme s maslom. Plnka II: smotanu vyšľaháme s vanilkou, pridáme kôru a pokrájaný pomaranč. Nakoniec zľahka zamiešame napučanú zohriatu želatínu.

Cukrový rozvar: vodu s cukrom a Sunquickom prevaríme. Pätnásť centimetrov široký plát dáme na papier a natrieme plnku I. Prikryjeme 12 cm širokým plátom. Polejeme rozvarom a opatrne dáme do formy na srnčí chrbát. Stred vyplníme plnkou II, dáme na ňu posledný plát a zaťažíme. Po stuhnutí vyklopíme a pocukrujeme.