Na vývar som použila bujón z húb shitake. Pridáme k nemu strúhaný zázvor, privedieme k varu a pod pokrievkou varíme cca 10 minút.
Pripravíme si ostatné suroviny.
Huby ( ja som mala 150g shimeji, 350g portobello a 100 g enoki) a tofu nakrájame na menšie kusy.
Do vývaru zo zázvorom pridáme kokosové mlieko a huby (enoki som pridala neskôr).
Pridáme nakrájanú čili papričku, limetkovú šťavu, sójovú omáčku a cukor. Povaríme kým huby nezmäknú.
Na záver pridáme do polievky huby enoki. Ihneď odstavíme.
Pridáme časť koriandrovej vňate. Zvyšnou vňaťou posypeme polievku tesne pred servírovaním. Inšpiroval ma tento recept: http://ohmyveggies.com/recipe-coconut-lime-tofu-soup/
zatvoriť