Pečené texaské rebrá

Autor receptu: 2010

Tento recept mal byt na grilovanie ale grill sa rozpadol... takze sa robilo v trube. Podla tohto vzoru - skoro .http://hilahcooking.com/bbq-beef-ribs/

25 minút
príprava

250 minút
na 120 °C

Suroviny

1,5 kg rebrá hovädzie zadné
Suchá marináda:
2 lyžice korenie čierne čerstvo mleté
1 lyžička paprika údená (pimenton)
1 lyžička horčica suchá
1 lyžička soľ
BBQ omáčka:
1 ks cibuľa nakrájaná malá
2 strúčiky cesnak
1 šálka kečup
2 lyžice cukor kryštálový
2 lyžice šťava citrónová
2 lyžice (apple cider vinegar) ocot jablkový
2 lyžice pretlak paradajkový
1 lyžica horčica
1 lyžica omáčka worcesterská
podľa chute (štipľavá paprika) chilli
1 lyžica maslo

Postup

Rebra si dame masiarom narezat na velkost co sa nam zmesti do truby, poriade poumivame osusime a zo vsetkych stran stedro zasypeme - ponatierame suchou marinadou aj kosti a poriadne zabalime - uzavrieme do dvojitej aluminovej folie. Dame do predohriatej truby na plech na 120 C - NEOTVARAME ....4 hodiny.

Po ovorenie by masa malo volne odpadavat od kosti. Na masle si dame oprazit na drobno posekanu cibulu a cesnak, popridavame vsetky suroviny podla chute dakdo ma rad sladsiu dakdo zase stiplavejsiu, na malom plameni povarime miesame 15- 20 minut. Pripravime si stetku a vsetko aj upecene kosti zo vsetkych stran stedro ponatierame pripravenou BBQ omackou a dame pod grill zapiect - tak na 10 minut. vyberieme nechame trochu vychladnut a naporcujeme. Dobru chut