Mini posúchy (fotorecept)

Autor receptu: cesminaz

Suroviny

1 kg múka hladká
1,5 PL sol
2 PL cukor kryštálový
150 g (margarín) maslo
45 - 50 g (1 kocka) droždie čerstvé
5 dcl voda vlažná
2 ks bielky vaječné
Plnka 1:
250 g tvaroh hrudkovitý
2 PL smotana
2 - 3 ks cibuľka mladá
troška vňať petržlenová
Plnka 2:
3 kopcovite PL smotana kyslá
4 - 5 strúčiky cesnak
podľa chuti soľ
Na potretie:
2 ks žĺtok

Postup

Do misky dame muku,sol,cukor a dobre premiesame lyzicou.Potom dame bielky (nevyslahane) zmäknute maslo(margarin) a 5dcl vlaznej vody,v ktorej sme rozmiesali drozdie a 1kl cukru.Poriadne cele premackame-premiesime,aby sa vsetky suroviny poriadne spojili..

Dostaneme hladke,polotuhe cesto,ktore pomocou muky este sformujeme do bochnika.Poprasime ho mukou a zakryte utierkou dame na teplejsie miesto nakysnut cca.1hodinu..

Kym cesto kysne,si pripravime plnky.. Zmiesame tvaroh,nadrobno nakrajanu mladu cibulku aj s vnatou,trocha petrzlenovej vnate,smotanu aby sme to cele zjemnili a sol.Aj ked date jemny tvaroh,aj tak tam treba smotana lebo je lepsie ked je ta plnka redsia,lebo pecenim tvaroh trocha vyschyna a takto so smotanou zamiesany na redsie, zostane aj po upeceni dobry stavnaty ;-P

Smotanovo-cesnakova plnka.. 3PL smotany,najemno nastruhane 4-5 strucikov cesnaku a sol zmiesame.Ak treba tak pridame citronovu stavu..

Cesto krasne za 1h nakyslo..

Cesto vyklopime na pomucenu dosku a sformujeme velky valec.Z valca odkrajujeme kusky cesta hrube cca.3cm...

Kazdy kusok cesta obratime s odkrojenou (lepkavou) stranou na pomucenu dosku..

Cesto takto v strede pozdlz jemne roztapkame.Pritom si stale pomucme prsty..

Naukladame ho na naolejovany a pomuceny plech vedla seba a nasledne natrieme okraje-boky zltkom,ktore sme si rozmiesali s troskou vody..

Teraz dame plnku,pozdlz na cesto,kde sme ho roztapkali :-) Kludne dajte 1 kopcovitu PL,lebo to cesto nakysne,takze plnka sa nanom zide :-) Plnky som rozdelila na 10-10 posuchov..

Mozme posypat okraje niakymi semienkami :-) Ja som dala Žernuchu. Cesto nenechame podkysnut,ale hned dame do rury,ktoru sme si uz dopredu rozohriali na 180°C na 30minut.Ale kazda rura inak pecie,tak si ich radsej po 25tej minute sledujte.

Z vrchu budu posuchy take zlatiste,nie tmave.Ja vzdy kuknem aj na spodok cesta,lebo ked ten je uz tiez hnedasty,tak su posuchy hotove :-) Nechame ich trocha vychladnut,ale este teple ich porozoberame a mozme uzaj podavat ;-P

S cesnakovo-smotanovou plnkou...

Su vyborne na obed s polievkou,alebo aj s Ayranom (jogurtovy napoj) ci detom na desiatu :-)